主料:
茄子，
2条，
鸡腿，
2个，
料酒，
1勺，
香醋，
1勺红油豆瓣酱，1勺酱油适量，
白糖，
少许，
葱，
2颗，
干辣椒，
3个，
大蒜，
5粒
辅料:
盐，
少许，
胡椒粉，
少许鸡肉烧茄子的做法步骤
1.主材料准备好。
2.将茄子洗净滚刀切块，鸡腿剁成小块。
3.鸡块里加人少许胡椒粉、料酒和少许盐拌均腌着备用。
4.葱、辣椒和大蒜切好。
5.上油锅将鸡腿块炸至微黄。
6.盛出。
7.再加人少许油，将茄子半煎半炸至软糯。
8.炸好后盛出。
9.锅里留底油，爆香葱蒜辣椒。
10.加人一勺红油豆瓣酱炒出红油。
11.倒入茄子和鸡块炒均。
12.最后调入少许白糖和一勺香醋炒均入味即可。
13.成品。
小窍门&温馨提示
由于红油豆瓣酱本身带咸味，所以下茄子不需要另加盐。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 茄子
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